Spanien Experte

Galicien - Im Februar 2010 war die Pilgerstadt Santiago de Compostela einmal mehr ein Magnet für viele Menschen. Doch diesmal war es nicht der heilige Jakob, der die Massen anzog, sondern die Huldigung kulinarischer Genüsse der absoluten Spitzenklasse. Auf einer Fläche von sechstausend Quadratmetern präsentierten die hochkarätigsten Unternehmen der Wein- und Gastronomiebranche ihre Produkte im Rahmen des elften "Forum Gastronomico".

Auch dieses Mal gab es für die Veranstaltung ein maßgeschneidertes Motto: Die Küche des Atlantiks.  Ob es nun der Reiz der Atlantikküche mit ihren vielseitigen Rezepten und Möglichkeiten zum Experimentieren oder einfach die Möglichkeit sich als Profi unter Profis zu zeigen war - sie kamen alle: Ferran Adrià aus Katalonien, Joan und Josef Roca aus Katalonien, Enero Atxa aus dem Baskenland, Pedro und Marcos Moran aus Asturien, Pierre Gagnaire aus Frankreich, Ernst Kam aus Mailand, Jakob Mielcke aus Dänemark, Bernd Lahousse aus Belgien und natürlich Chakall aus Portugal - keiner der namhaften Vertreter der Autorenküche hat gefehlt.

Ein besonderes Highlight für die Besucher waren die täglich stattfindenden Koch-Shows. Bei bis zu acht kulinarischen Live-Ereignissen hatten Interessierte die Gelegenheit die Profis am Herd zu erleben und konnten sich hinterher das Ergebnis munden lassen. Ganz im Sinn von Küche hautnah erleben war dann auch das ab dem Wochenende stattfindende Kochfestival mitten in der Stadt. Weinproben und Kochwettbewerbe warteten an jeder Ecke.

Ein Erlebnis der ganz besonderen Art waren die so genannten 'Gourmet-Tours', auf denen man besondere Gaumenschmankerlörtlichkeiten in Santiago kennen lernen konnte. Wer von den Experten lernen wollte, konnte dies tun, indem er sie bei ihrem Markteinkauf begleitete und ihnen hinterher beim Kochen über die Schulter schaute. Fazit des 11. Forum Gastronómico: Wir haben dem Gaumengott geheiligt und werden es - mit Begeisterung - im nächsten Jahr wieder tun!